蕎遊庵・根本氏製作、指導による蕎麦道具
そば打ちや道具作りの指導をして頂いている、蕎遊庵・根本忠明氏の教え「道具が技術を向上させる」から
そば打ち道具を製作するなど道具もこだわっています。
包丁
根本氏が考案し、鍛冶職人により手仕事により作られた包丁です。
重心が手元にあってとても軽く感じられます。
この包丁を使ったら他の物は使えません。
麺棒
材料は木曾檜、桐、ヒバ、イチイです。普段は、延し棒は木曾檜を使います。
太さは２５mm、長さは８５cmです。
巻き棒には桐を使いますが、柔らか過ぎてすれてしまうので、漆を塗って使います。
自分で一本一本手作りしています。
８０番～１０００番のやすりで仕上げます。
こま板
材料は杉と黒柿でできています。
幅は２７cm長さ３３cm。
裏側にはうずくりが掛けてあり、こま送りがスムーズになります。
また、包丁が黒柿に当たる時、小気味良い音がします。
まな板
寄木のまな板です。
接ぎ合わせて作られています。
木が伸び縮みしても割れることがありません。
包丁の当たりが良く、包丁が傷みません。
刷毛・生舟
刷毛や生舟も手作りです。
既製品とは一味違います。
こね鉢
水回しをする際より早く、ムラ無く、水が回ります。
これだけの鉢はやはり自分で作らなければなりません。