更科粉は「御膳粉」や「白雪」とも呼ばれ、たんぱく質がほとんど無く、純度の高いでんぷん主体の真っ白な粉で、そばの実一粒から取れる量は少なく、高級そば粉として知られております。
季節の変わりそばは、更科粉に柚子・抹茶・紫蘇・芥子・よもぎ・桜・海老など季節ごとの食材を練り込み、香り、色など季節を楽しめる蕎麦です。
蕎麦の奥深い世界を感じられる一品です。
ゆずきり、よもぎきり、桜きりなど。(写真はゆずきり。）
生粉打ちそばとは、作る際に、小麦粉、卵、山芋などといったつなぎを一切使わずに、そば粉と水だけで打ったお蕎麦です。
この生粉打ちそばは、挽きぐるみのそば粉を使用した、香り高い「田舎そば」です。
さとやおすすめの一品です。一度は是非ご堪能ください。
冷たいおそば
| 生粉打ちそば | ・・・700円 |
|---|---|
| 季節の変わりそば | ・・・700円 |
| １升そば（４～５人前） | ・・・2,940円 |
| ７合そば | ・・・2,100円 |
| ５合そば（２～３人前） | ・・・1,470円 |
| ざるそば | ・・・630円 |
| もりそば | ・・・575円 |
| 海老天ざるそば | ・・・1,270円 |
温かいおそば
| かけそば | ・・・630円 |
|---|---|
| たぬきそば | ・・・680円 |
| 月見そば | ・・・680円 |
| 山菜そば | ・・・735円 |
| 天ぷらそば | ・・・1,260円 |
芝海老を丹念にすり潰し揚げたものです。
魚の白身など一切混ぜ物はしていません。
海老本来の味、プリプリとした食感と、あふれ出す海老の肉汁をお楽しみ下さい。
大豆本来の甘味が楽しめるお豆腐です。
さとやおすすめの一品です。
このおいしさを是非、ご賞味してお確かめ下さい。
天ぷら・一品料理
| まいたけ天 | ・・・630円 |
|---|---|
| 天ぷら盛り合わせ（海老と野菜） | ・・・630円 |
| 海老天（２本） | ・・・630円 |
| 名水とうふ | ・・・525円 |
| えびしんじょ | ・・・525円 |
| 竹べら | ・・・525円 |
| 岩魚の塩焼き（夏季以外） | ・・・525円 |
| 鮎の塩焼き（夏季） | ・・・525円 |
| どじょうのから揚げ | ・・・630円 |
| もつ煮 | ・・・420円 |
| みそおでん | ・・・315円 |
| なす田楽 | ・・・315円 |
| ちぎりこんにゃくの刺身 | ・・・315円 |
飲み物
| ビール・生ビール | ・・・各630円 |
|---|---|
| どぶろく | ・・・630円 |
| 焼酎 （そば湯割り・ウーロン割り・水割り） | ・・・各420円 |
| 新潟銘酒１合（冷・燗） | ・・・各420円 |
| 冷酒 | ・・・840円 |
| 久保田・八海山（４合） | ・・・各3,150円 |
| ウーロン茶・オレンジ・コーラ | ・・・各210円 |
| コーヒー（ホット・アイス） | ・・・各350円 |